鹅蛋有多种做法，以下是一些好吃的做法： 1. 酱油煎鹅蛋- 材料：鹅蛋、酱油、盐、胡椒粉。- 做法：锅中放油加热，打入鹅蛋，上面撒一点盐、胡椒粉；煎至一面凝固后将鹅蛋翻面，再煎至半熟，然后加入酱油、水，一直闷煮至全熟。 2. 丝瓜鹅蛋汤- 材料：丝瓜、木耳、鹅蛋、盐、猪油。- 做法：鹅蛋打散备用，丝瓜切块，黑木耳加水煮沸后转小火煮至熟烂；顺时针缓缓倒入蛋液，加入食盐、葱花调味即可。 3. 牛肉炒鹅蛋- 材料：牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、黄瓜条、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露。- 做法：牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟；鹅蛋打散加盐调匀后加点葱花拌匀；油锅烧热、下油，油有点温度时下牛肉、炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒，如果喜欢鱼露味道可加点鱼露。 4. 凉拌鹅蛋- 材料：鹅蛋、香葱、香菜、酱油、白醋、白糖、盐、香油。- 做法：鹅蛋洗净煮熟后切块，将切好的鹅蛋、香葱、香菜放在一起；酱油、白醋、白糖、盐倒入拌匀，装盘后滴入香油即可食用。 5. 卤鹅蛋- 材料：鹅蛋。- 做法：鹅蛋在清水锅中稍煮捞出，将蛋壳逐个敲破，然后放到卤水中煮熟，待蛋内有咸味、香味时捞出。这种做法比较香，也较大程度保存了营养价值。
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